Aceite de oliva virgen extra Premium
Promoción Especial de Lanzamiento
Portes gratis al realizar pedidos a partir de 30’00€ de compra
Ficha Técnica
CLASIFICACIÓN
Aceite de oliva virgen extra
Acidez Máxima: 0,11º
Variedad: Picual
Procedencia: Larva – Quesada, fincas familiares Haza del Surco
FECHA DE RECOLECCIÓN
Único día de cosecha, entre 10 y 15 de octubre
FECHA DE MOLTURACIÓN
La aceituna es llevada a fábrica cada hora y pasa directamente a la molturación sin mantenerla en tolva
SISTEMA DE MOLTURACIÓN
Primera extracción en frio, Temperatura: 18º
Cata
Color: Verde esmeralda
Aspecto: Brillante y limpio, aceite filtrado
Nariz: Aceite de frutado intenso predominando principalmente el verde hoja acompañado de notas herbáceas.
Entre otros atributos que acompañan a los anteriores estás, la planta de tomate, la cáscara de plátano verde y la almendra ”alloza”
Boca: En boca el aceite tiene cuerpo y destaca fundamentalmente la madera verde y la hierba recién cortada junto con la almendra verde
Maridaje: Ideal para su consumo en crudo. Su intensidad potencia el sabor de jamones, cecinas, embutidos y quesos. Ideal para elaborar salsas y emulsiones y acompañar vegetales hervidos, pescados y pastas
GRÁFICA SENSORIAL
- Frutado Verde 90%
- Amargo 80%
- Picante 100%
- Verde hoja-hierba 75%
- Manzana 48%
- Dulce 55%
- Astringencia 55%
- Higuera 39%
- Almendra 50%
- Plátano (cáscara) 40%
- Tomate (Planta) 50%
- Otros (Plantas aromáticas) 40%
Premios
2020
Premio Mezquita de Oro
