Aceite de oliva virgen extra Ecológico Premium

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Ficha Técnica

CLASIFICACIÓN

Aceite de oliva virgen extra

Acidez Máxima: 0,2º
Variedad: Picual
Procedencia: Larva, de las fincas familiares Las Espesas y el Llano

FECHA DE RECOLECCIÓN

Del 1 AL 30 de noviembre

FECHA DE MOLTURACIÓN

El mismo día de la recolección

SISTEMA DE MOLTURACIÓN

Primera extracción en frío, Temperatura máxima: 25º

Cata

Color: Verde con cálidos reflejos dorados

Aspecto: Brillante y limpio, aceite filtrado

Nariz: Frutado maduro con aromas a cascara de plátano, higuera y alcachofa.

Boca: En boca tiene una entrada suave, que nos recuerda las notas olfativas, amargo y picante ligero y equilibrado

Maridaje: Ideal para su consumo en crudo, potencia el sabor de todo tipo de alimentos ya sean cocinados o no. Adecuado para cocinar, alta resistencia a la temperatura

GRÁFICA SENSORIAL

Frutado 90% 90%
Verde 90% 90%
Hierba 70% 70%
Hoja de Olivo 59% 59%
Aceituna 60% 60%
Tomate 50% 50%
Almendra 50% 50%
Manzana 60% 60%
Alcachofa 70% 70%
Amargo 52% 52%
Picante 50% 50%

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